Les fruits

4 mars 2011

Difficile de parler de la Réunion sans évoquer les fruits.

En ce moment c’est la saison des mangues, c’est la fin des lychees, les longanis arrivent, les fruits de la passion sont là, les ananas, on en trouve toute l’année, les papayes sont là aussi, A se demander si l’on pourra survivre quand la saison sera passée.

Les mangues, il y a trois variétés principales :

Les mangues américaines qui ressembleraient à celle que l’on trouve en métropole, mais avec plus de sucre, de jus, de goût.

Les mangues José ou mangue-greffes qui sont mes préférées car elles ont un goût vraiment différent, tout en étant moins juteuses :

La troisième variété appelée mangue-carotte est moins sucrée, plus fibreuse et est surtout utilisée en cuisine pour faire notamment le rougail mangue (sauce pimentée) que l’on mange avec le cari. On en fait aussi des tartes tatins quand elles sont bien mûres, mais nous n’avons pas encore essayé.

Le plus difficile avec les mangues c'est de les manger proprement: on en a toujours plein les doigts, les moustaches, mais c'est tellement bon.

Bien sur il ya aussi le fruit préféré de Brigitte le fruit de la passion. J’en ferais bien pousser dans le jardin, mais c’est une liane envahissante et qui détruit les grillages et les murs.